如何做清蒸柠檬武昌鱼

1、将去了鳞鳃和内脏的雨冲洗干净，在距鱼头一厘米处划开，轻轻拽出里面的腥线，注意两面都有哦。

2、两面分别划几刀，抹上盐和料酒，鱼肚子里也要抹上，腌制十分钟左右后取出，从鱼背部到鱼肚子进行等分切割，鱼肚末端不切断保持末端相连状态。切下鱼尾和鱼头部分，将鱼肚部分作成扇形造型。

3、鱼身撒上姜条，柠檬片和红枣块。

4、蒸锅里放适量清水，烧开后将鱼放进锅里蒸7-8分钟，然后关火再虚蒸2-3分钟。

5、炒锅放入少许油烧热，将蒸鱼盘里的蒸鱼汁倒进锅里，再放入适量蒸鱼鼓油，烧开后均匀地浇在鱼身上即可。