1、配料，如图所示...
2、牛肉（牛腩），切块，可以稍微切大点...
3、冷水下锅，末过牛肉，大火煮开去腥，撇去浮沫，水开煮大约3分钟左右，一定要冷水下锅哦...
4、小火慢慢煸香，辣椒和花椒，再加入，葱姜蒜炒香...
5、加入牛肉炒香，倒入一大勺酱油，一点生抽，一大勺料酒
6、倒入开水，大火煮开，小火炖煮，40分钟左右...
7、洋葱切块，胡萝卜土豆去皮，滚到切块...西红柿去皮切块...
8、另起锅，加油先煸炒洋葱1分钟
9、加入胡萝卜土豆继续煸炒，至土豆或萝卜变色
10、加入西红柿，番茄酱，放入黑胡椒和少量冰糖...继续炒至西红柿软糯出水
11、牛肉炖煮40分钟左右加入炒好的配料，继续炖煮40分钟左右，出锅即可...
