辣子鸡的做法

1、准备好所有材料.包括清洗、切段、切块（形状自己把握，安装自己喜欢的来）。注意：辣椒得切开，不然不辣的。

2、把鸡腿肉加入适量胡椒粉和料酒，抓匀腌制半小时。然后加入适量玉米淀粉抓匀。

3、油锅里的油温到六成热时，倒入鸡块炸制表面微缩，捞出后控干油。

4、锅里把油烧到八成热，倒入鸡块复炸一次，炸制表面金黄捞出。

5、锅里留些底油，先倒入干辣椒和尖辣椒炒香。

然后，倒入鸡块翻炒。并加入葱姜等调料。

6、关火，加入味精。翻炒装盘即可