1、用比凉水暖点的温水化开酵母，水宁愿凉点都不要烫，水热容易烫死酵母，然后倒入面粉里用舅獍焰劓筷子搅成絮状，不要一下倒完，边搅边倒，没有干面粉了，就用手揉，崛轰樾咄揉成光滑的面团，一斤面粉半斤水左右，有的面粉吸水量不同，所以要看面团，如果太干，太干难成团，大概再加10－20克左右水，但千万别贪多全加进去，一点点加进去揉
3、猪肉剁好适量加入调味料，因为我的酸菜有点咸了，所以猪肉不用放很咸了，但水就要打入肉里，到时满满的汤汁，大家按自己要求调就可以了
5、揉面排气，切成剂子用保鲜膜盖住再醒一会，这一步很重要，如果没醒发，直接揉面排气切剂子就包，会发觉捏褶子的时候会捏不好
7、放锅里再醒发15分钟左右，按起来立刻回弹，拿起变轻，就可以蒸了，我用凉水上锅蒸，出气计时间，十分钟左右
9、松软多汁
