河南美食—烩面

1、第一步，先将面粉放入盆中，加入鸡蛋和少许盐，加入清水把面和成软硬适中的面团，饧面一个小时，使面有筋度，之后再切成小块放入盘中。

2、第二步，将已经切成小块的面团分个拿出来揉搓，揉搓后扯成长条，尽量均匀用力。

3、第三步，把洗干净的大葱、香菜、羊肉，切好放盘子里。

4、第四步，放入盐、烩面料、芝麻酱、辣椒油、胡椒粉在碗里，加入汤水，把碗底料搅匀。

5、第五步，把水煮沸，放入扯好的面条，在热锅里煮五分钟起锅。

6、第六步，把面条倒入碗中，撒上新鲜的香菜，香葱，羊肉，热腾腾的羊肉烩面就完成了。