美味老北京炸酱面的做法

1、准备好需要的全部食材。

2、把生姜切丁、大蒜切末、大葱切碎、装入碗中混合均匀备用。

3、再把芹菜切丁、猪肉切丁、把胡萝卜、黄瓜和圆白菜、切丝备用。把胡萝卜丝、黄瓜丝和圆白菜丝焯水备用。

4、再准备干黄酱加上2倍的清水，拌匀备用。锅里放油，大料爆香，放入五花肉煸出油。再倒上干黄酱和甜面酱，转小火炸10分钟。加上葱姜蒜和香油、白糖，炒至粘稠备用。

5、再把面条入锅煮熟捞出沥干水分，放入碗中。

6、放上炸好的酱、码上圆白菜丝、胡萝卜丝、黄瓜丝、撒上芹菜丁和花生米。

7、翻拌均匀就可以吃了。