上海大馄饨的包法

1、将上述调味料（除香油外）所有调味料搅拌均匀。

2、将新鲜香菇洗干净剁碎拌入肉馅中。

3、开水煮开将洗干净的青菜放进去烫一下，等颜色变绿后捞出来备用。

4、青菜沥干水后剁碎。

5、将剁碎的青菜拌入肉馅中，倒入香油拌匀。

6、准备一碗清水(包馄饨时用来封口的)，拿一张馄饨皮，上下两边抹水，中间放上菜肉馅。

7、对折后，在两个角上沾点水。

8、包成元宝状，对角捏紧。

9、重新热一锅水，水开后下馄饨，煮3-5分钟左右，中间加入一次水，煮好后捞出来盛碗里，碗里加入盐，香油调味，撒上小葱即可食用。