1、姜切丝，蒜拍碎
2、鸡翅洗净，用牙签正反面扎几下(或斜割几刀)，让其更易入味
3、鸡翅冷水下锅，水烧开后再过1分钟关火，煮去血水，捞出，装盘备用
4、鸡翅用料酒、盐、胡椒粉、生抽、蚝油、姜、蒜腌制3小时
5、冷油把冰糖放入锅，冰糖与油的比例为1：1
6、中火，用锅铲炒开（和炒菜的方法类似，冰糖边炒边化）
7、颜色接近棕红色、有泡泡冒出时，关火，倒入鸡翅，快速翻炒，让糖色均匀地裹在鸡翅上
8、开火，倒入之前腌鸡翅的料汁，加热水没过鸡翅
9、盖锅盖，中火焖煮至汤汁浓稠即可
10、装盘，撒些白芝麻
11、成品图欣赏
12、成品图欣赏
