伤心凉粉的做法

1、准备好食材，并将辣椒、姜、蒜，切成碎末。

2、将凉粉切段或切成条，最好用清水过一下，这样可以避免粘连，放入盘中。

3、将生抽、糖、醋、麻油调成一个汁，再将切好的辣椒末、姜末、蒜末、花生碎放在一起，搅拌均匀。

4、将花椒压碎，锅中倒入适量的油，放入花椒，待花椒炸出香味后，取一漏勺过滤，把油浇在辣椒配料中。

5、这里辣椒放入的多少可以根据个人的喜好。

6、将调拌好的调料浇在凉粉上，再撒上花生碎和芝麻，最后放上一点香菜，即可。