饭店如何做黑米汁

1、称取1kg的黑米并洗净蒸熟。

2、将蒸好的黑米倒入破壁机的内桶中。

3、倒入500ml的清水。

4、破壁机选择'粗粮米糊'功能

5、按下按钮开始制作。破壁机的工作原理是边加热边搅打，5分左右很快就炸出了黑米汁，但此时的黑米汁中尚存在某些外壳的悬浮物。

6、进行过滤后即可获得纯清的黑米汁，倒进碗里并加入适量糖后就可以喝了。