1、备齐原料：两条大草鱼和食盐。
2、开始处理大鱼，去掉鱼头，刮去鱼鳞、除去鱼鳃和内脏，两条鱼都处理干净后，洗净控水。
3、用尖刀从鱼的尾巴处向鱼背部开刀口，小心手哦！
4、用食盐将鱼身里里外外全部抹上一层食盐后放入盆中，两天后翻下鱼身，腌制四天左右时间，将血水倒掉就可以晒了。
5、用铁丝或布条穿在鱼身上方，用筷子或竹签将鱼身撑开，挂在室外阳光下晒。
6、晒4至5天至鱼晒到七成干就可以啦！如果遇到阴天下雨，要将鱼挂在通风处晾干即可。鱼腌制好后，蒸着吃味道最香哦！老远就能闻到蒸鱼的咸香味，当然也可以加入佐料做各种好吃的，随自己喜欢选择烹饪方法。
