红油腐竹的做法

1、提前泡发腐竹，水中可加少许盐。

2、将泡发好的腐竹切成5公分左右的小段，在开水中再烫一分钟，捞出控水后备用。

3、将黄瓜和胡萝卜切斜片，胡萝卜在开水中焯水一分钟，捞出控水后备用。

4、将黄瓜片、胡萝卜片与腐竹放在一起，加入红油、盐、生抽、芝麻油调味，撒少许白芝麻，搅拌均匀，装盘即可食用。