拔丝紫薯

1、准备的食材。

2、紫薯去皮，切成滚刀块。

3、下油烧到七成熟时，炸紫薯块。

4、炸熟，用筷子能扎透。

5、捞出沥油。

6、倒去多余的油，锅底留少许的油，给适量的白糖。

7、中小火翻炒让糖均匀受热。

8、转小火炒至溶化。

9、炒好的糖浆呈琥珀色。

10、倒入炸好的紫熟块，快速翻炒让糖汁均匀的裹在薯块上，离火出锅。

11、准备一碗凉开水，蘸水食用。