1、先把白豆腐切成小块，把泡发好的木耳切成丝，香菇切成片备用。
2、在西红柿的顶端划个十字，然后用开水灼一下，然后把皮撕出来，再切成棱角型小块。
3、把两个鸡蛋打到碗中搅拌均匀，然后浇到白豆腐里搅拌。
4、做调料，把1勺白糖放到碗中，加1勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒和少量的水搅拌均匀备用。
5、锅下200毫升左右的油，油温70度左右，然后放豆腐进去炸至金黄色，捞上来备用。
6、再开火下油，放姜、蒜蓉进去爆出味来，然后放西红柿进去，加适量的盐翻炒均匀煮出果汁来，大约煮3分钟左右吧。
7、然后放回炸过的白豆腐、香菇、木耳进去，加适量的盐翻炒一下，然后把调料倒进去翻炒均匀。
8、盖上盖子焖4分钟左右。
9、然后打开下香葱进去翻炒均匀就可以出锅了。
