1、将福寿鱼洗干净，姜、蒜、葱分别切好
2、将福寿鱼切好，然后用盐跟酱油腌制一下。2-4分钟。
3、下油锅，（电磁炉温度保持在130度左右，温度可以慢慢适量的调高）。将姜、蒜放到油锅里面，然后将切好的鱼轻放进去，小心点别被油烫伤了。
4、煎鱼的时候要反复双面的煎，过程可以下少量的油，还油盐跟酱油适量的调味。
5、煎鱼的时候，分开煎一块或者几块的煎，慢慢来不要着急。
6、待所有的鱼都煎好了，就放在空着的碟子里。
7、锅洗干净，下一点水，将之前切好的葱，放进去煮，直到煮开。
8、将煮开的葱汤浇到碟子的鱼上面。就这样一大香甜无比的煎鱼就出来了。
