干煸鳝鱼是怎样做的

1、把鳝鱼买回来，自己不会杀的叫卖鳝鱼的老板杀好再带回来

2、把鳝鱼切成丝

3、蒜台切成一小段一小段，放入少许盐腌制一下让它入味

4、姜蒜叶切丝备用

5、锅里放油烧热，把鳝鱼放进去炒几分钟再加入少许料酒，豆瓣酱，姜丝，蒜丝炒一下

6、炒均匀以后加入老抽上色，同时也加入味精

7、再把腌好的蒜台也倒进去炒均匀，最后加入醋，花椒粉翻炒均匀就可以出锅了