1、准备两个大鸡腿，清洗干净之后，切成小块备用。（大鸡腿尽量选择新鲜并且没有毛的，判断鸡腿的新鲜程度就看鸡腿肉的弹性还有颜色，弹性好，颜色红润的就是新鲜的鸡腿）
3、锅中加入适量的花生油，油温烧至五成热之后，将腌制好的鸡腿肉倒入锅中，开大火炸鸡腿块。（一边炸一边将鸡腿肉推散，这样炸出来的鸡腿肉就不容易粘锅，大火炸大约3-5分钟即可出锅）
5、翻炒至鸡腿肉飘香之后，撒上少许的孜然粉、一小把的白芝麻、少许的香菜，将全部的食材都翻炒均匀之后，一道美味的家常辣子鸡就制作完成啦。（炒香调味之后，倒入鸡腿肉再炒就不需要炒太久，以免将鸡腿肉炒柴）
