1、准备好鸭腿。。 步骤虽然不复杂，也要做到位。 当然，也可以根据个人经验和口味适当调整。
2、将鸭腿剁成小块。。 步骤虽然不复杂，也要做到位。 当然，也可以根据个人经验和口味适当调整。
3、准备好葱姜待用。。 步骤虽然不复杂，也要做到位。 当然，也可以根据个人经验和口味适当调整。
4、提前浸泡腐竹。。 步骤虽然不复杂，也要做到位。 当然，也可以根据个人经验和口味适当调整。
5、准备好青椒，切好待用。。 步骤虽然不复杂，也要做到位。 当然，也可以根据个人经验和口味适当调整。
6、锅中烧开水，放入鸭腿肉、姜片煮2-3分钟。。 步骤虽然不复杂，也要做到位。 当然，也可以根据个人经验和口味适当调整。
7、鸭肉捞出洗净待用。。 步骤虽然不复杂，也要做到位。 当然，也可以根据个人经验和口味适当调整。
8、锅中倒入油，放入白糖、花椒、大料，煸香。。 步骤虽然不复杂，也要做到位。 当然，也可以根据个人经验和口味适当调整。
9、放入鸭肉翻炒均匀。。 步骤虽然不复杂，也要做到位。 当然，也可以根据个人经验和口味适当调整。
10、放入料酒、耗油、酱油，翻炒均匀。。 步骤虽然不复杂，也要做到位。 当然，也可以根据个人经验和口味适当调整。
11、加入葱姜翻炒均匀。。 步骤虽然不复杂，也要做到位。 当然，也可以根据个人经验和口味适当调整。
12、倒入1000ml水，烧开锅后，盖盖儿中火炖30分钟。
13、鸭肉炖30分钟后，加入腐竹。。 步骤虽然不复杂，也要做到位。 当然，也可以根据个人经验和口味适当调整。
14、放入一少盐，继续炖20分钟。。 步骤虽然不复杂，也要做到位。 当然，也可以根据个人经验和口味适当调整。
15、再放入青椒翻炒均匀。。 步骤虽然不复杂，也要做到位。 当然，也可以根据个人经验和口味适当调整。
16、2分钟左右收汁即可出锅了。鲜嫩可口的红烧腐竹鸭肉就上桌了！
