奶汤冬瓜炖排骨

用料  

猪棒骨    排骨（或腔骨）     

冬瓜    盐     

鸡精     胡椒粉     

葱段     拍姜     

奶汤冬瓜炖排骨的做法  

1.将猪棒骨砸断，入冷水锅中烧开，去血沫，大火烧至成奶汤，将排骨斩块冷水入锅飞水，捞出后用冷水冲凉，入奶汤中，加葱段和拍姜 

2.待排骨煮熟后取出 

3.冬瓜去皮去瓤切片，飞水后放入汤锅中，将奶汤过箩注入盛有冬瓜的汤锅中，上火烧开，放盐、鸡精、胡椒粉，将煮好的排骨一同倒入汤锅中，待冬瓜熟透后盛入容器中即可