少油版青椒茄子怎么做简单又好吃

1、准备好原材料：茄子、瘦肉、青椒

2、将茄子切片，装入大碗中，加入适量食盐搅拌，放置20分钟左右

3、将青椒、瘦肉切片

4、茄子清洗挤掉水分备用

5、下油烧热，加入瘦肉、青椒，炒至瘦肉变色，加入茄子，翻炒

6、加入适量食盐、酱油和味精

7、待茄子煮熟，香喷喷的青椒茄子即可出锅