家常红烧豆腐鱼的做法

1、鱼洗干净后第一步肚子里放满生姜和葱丝，第二步倒白酒，酒量适中，能腌制倒一半的肉即可，第三步摸盐，盐要多，均匀摸在鱼身上。腌制二十分钟。

3、大火烧热油后，把鱼煎到有点焦，鱼皮发黑为准！这一步很重要！否则鱼腥很难中合！

5、加开水！一定是热水或者开水！啤酒最好！土豪用啤酒！

7、加入老抽上色用，也回提味。

9、关键步骤！五六滴醋！