如何将黄瓜腌制成酱菜

1、将黄瓜切成片，香菜梗切成段，辣椒切成块，放入碗中，加入食盐腌制一个小时，倒掉多余的水分清洗干净。

2、在黄瓜的上面用重物压住，压12个小时，压出多余的水分。

3、锅中烧油，放入花椒、大料、酱油、白糖、生姜片和白酒，倒入香油和陈醋熬两分钟，倒入淀粉水勾芡，熬至汤汁黏稠。

4、酱汁放凉，然后倒在黄瓜里搅匀，腌制四五个小时即可。