做土豆丸子的方法

1、买一些土豆，平常选土豆，都会选一些新的，这样的土豆淀粉的含量应该比较高，把土豆连皮洗干净后，就放入锅内煮熟，待整个土豆的香味出来后，就可以从锅中捞出，乘热把土豆片剥掉，将土豆碾压成泥状。

2、趁土豆泥还热的时候就加入牛奶，因为牛奶可以提香，这个时候就可以把胡椒粉、盐巴、生鸡蛋、面粉一同倒入土豆泥中进行搅拌，待整个土豆泥中都混合均匀后，就可以将土豆泥搓成丸子状，待下锅。

3、在锅中倒入油，因为土豆丸子外表很容易就会炸熟，建议油温不易太高，这让不仅可以控制好火候，还可以保正所有丸子都可以炸熟，炸熟的土豆丸子外焦里嫩，香脆酥口。