1、新鲜的食材。新鲜的食材是把烧烤做好吃的必备条件。因此要选好你的食材供应商，食材要经常更新。这样你的食客才不会因吃到不新鲜的食材而流失。
2、干净的环境。干净的就餐环境对于爱干净的食客尤为重要，我们常常去到一家桌上还残留着油渍的店铺，这样多少都会给食客带来一些不好的体验，甚至对你店的卫生情况产生怀疑。
3、方式的选择。采用混合制的时候，要把客人区分开来，把价格区分开来。
4、油烟的管理。油烟经常影响着其楼上居民的生活，为此，合法经营的同时，也应考虑到周边居民的感受，这样才能和气生财。油烟要统一回收，安装油烟净化器，经处理后，才能排放。
