1、首先将糖溶进温水里化开，再把酵母倒入温水中，搅拌后静置五分钟左右。牛奶放在适宜微波用的小碗里，放入微波炉高火加热10秒至牛奶微温。
2、然后取出小碗，加入1/4茶匙酵母在牛奶里。加入1/4茶匙食盐在牛奶里，搅拌均匀，放在一边静置10分钟。
3、面粉放在和面盆里，分次倒入牛奶食盐酵母水。用筷子将酵母水与高粉搅拌均匀，成带有少量干粉的面絮。
4、用手把面絮揉合在一起，形成光滑面团，盖湿布放温暖处发酵。面团发酵至2倍大。
5、用手揭开面团表皮，里面组织呈现蜂窝状。用手将发酵好的面团撕成一块一块的面疙瘩。
6、重复以上步骤，把整个面团分成小球擀成面片卷曲分割成面包坯子，排放在铺有锡纸的烤盘里，用刷子蘸取适量的蛋黄液。
7、在每一个面包坯子表面均匀的刷一层蛋黄液。烤箱180度提前预热3分钟，烤盘放入烤箱中层，上下火180度烘烤20分钟。 烤制表皮呈金黄色即可。
