鱼香肉丝的做法

1、土豆 胡萝卜 青椒 猪里脊肉切丝 切少许葱花 猪里脊肉切丝后用盐 蛋清 淀粉 料酒 少许油（奶奶说炒肉时不会糊锅）抓匀

2、锅中倒油 炒胡萝卜丝至炒熟盛出

3、锅中倒油 翻炒几下就赶紧出锅 避免有一股熟腾味

4、锅中倒多一点的油 放一粒大料 炸香 放入抓好的肉丝 翻炒开 倒生抽

5、在炒锅中放入适量鲜红辣椒酱

6、煸炒土豆丝 加适量水 继续翻炒 至差不多熟 放胡萝卜丝 再加适量水 保证不干锅 加一勺糖 一勺盐 一勺鸡精

7、快速翻炒均匀出锅

8、装盘