翡翠山药泥卷怎么做

1、将菠菜放锅中焯水，放入破壁机，加适量清水，搅打细腻。

2、过滤出菠菜汁，打入一个鸡蛋，加入面粉搅打均匀。

3、将山药去皮，切成小块，上锅蒸15分钟。

4、山药块中加入糖，捣成泥备用。

5、锅底刷油，倒入适量面糊摊成饼。

6、饼中放入山药泥，抹平，卷起来切块即可。