1、首先把青豆粒起出来，然后放到水中，用手把青豆的那层膜衣搓出来干净。
2、干辣椒、蒜米、姜丝准备好。
3、热锅下油，油量要比平常炒菜多少少，然后放姜丝、蒜米、干辣椒进去炸出味来。
4、再捞上来，剩下炸出味的香油。
5、放青豆进去，加适量的盐，爆炒至青豆变焦黄色。
6、然后放回捞上来的姜丝、蒜米、干辣椒，混合青豆爆炒20秒左右就可以出锅了。
7、总结：
1、青豆粒起出来，放到水中搓出膜衣，
2、开火下油，放姜丝、蒜米、干辣椒炸出香味，然后捞上来，炸出香味的油留锅里。
3、再把青豆放进去，爆炒至焦黄色，然后放回姜丝、蒜米、辣椒干，混合青豆爆炒入味即可。
