1、先制作酵头，普通面粉80g、牛奶120g、即发酵母1g放入盆中混合均匀，盖上保鲜膜放进冰箱冷藏发酵12-24小时左右，发酵好的酵种如图一样有许多气泡。
2、将发酵好的酵头和其余材料混合均匀揉成比较光滑的面团，再加入燕麦片继续揉面揉至表面光滑即可。
3、案板撒粉，将揉好的面团，取出不断擀面擀成长方形的面片。
4、再将其折叠，继续擀面，重复此步骤多次。
5、最后擀成合适的长方形面片。
6、将面片卷起成长条状，用刀将长条状的面团切块。
7、切好的馒头面团放入锅中，密封发酵，发酵至约1.5-2倍大，冷水开始蒸，直到大火约蒸20分钟左右熟透即可。
