1、瘦猪肉切大块。
2、烧一锅水，把切好的猪肉先滚水煮2-3分钟。再将猪肉放进高压锅中，倒入刚刚没过猪肉的水量，放入八角和姜、盐，用高压锅焖25分钟至熟透即可。
3、焖熟的猪肉块取出，放入盆子里，冷却后使用。
4、冷却的猪肉块放入保鲜袋中，用擀面杖擀碎。
5、擀好的猪肉丝放入厨师机中，加入酱油、料酒、白糖，混合搅拌均匀，用厨师机中速搅拌2-3分钟左右。
6、再把搅拌好的猪肉丝放入炒锅中，炒一会蒸发一些水分，接着再放回厨师机中继续搅拌一会儿让肉丝蓬松，然后再放回炒锅中炒一炒，把肉丝炒干，来回反复直至肉丝炒成干干的肉松状即可。
