1、五花肉洗净切块
2、将肉焯水后捞出。
3、油锅内加入冰糖炒糖色，冰糖可稍多放一点点。
4、将肉放入炒好的糖色中翻炒。
5、加入葱，姜， 蒜，翻炒一会，再加入八角，桂皮，香叶，料酒，生抽，腐乳块（二，三块，根据个人口味和肉量多少决定），腐乳汤翻炒，倒入开水（水量刚没过肉即可）小火炖煮。
6、小火炖煮一小时左右，最后加入少量白酒大火收汁装盘。
7、一道香喷喷的腐乳肉可以上桌了
1、五花肉刮去皮上油污，洗净，放清水中煮至断生
2、腐乳及腐乳汁加料酒、白糖、鸡精调成调味汁
3、五花肉切片，放腐乳汁中拌匀
4、装碗，放上葱、姜
5、上笼屉用中火蒸1小时
