1、把猪肠衣洗净（里面也用水冲洗一下）加点料酒泡1小时
2、猪肉（三分肥七分瘦）用绞肉机打碎，姜葱也一起加进去
3、搅好的肉加入生抽，白糖，五香粉，盐，玉米淀粉搅拌均匀
4、用厨师机搅拌了5.6分钟，肉上劲比较好吃
5、泡好的肠衣塞到灌肠工具上备用，肠衣尾部打个结
6、把搅拌好的肉装入灌肠工具中
7、开始灌肠，注意不要罐的太满，等下不好打结
8、打好结的香肠挂在阴凉通风处晾干（有时间的晾过夜，时间紧的可以晾4-5个小时）其实基本表面晾干了就行了。。注意！！晾干时间长的话，温度最好不要超过20℃，容易坏
9、晾干的香肠冷水下锅，开中小火慢煮（不要让水开，水开容易爆肠）
10、耐心点慢慢煮，把浮漂打掉
11、小火煮至香肠全部浮起来就可以关火捞起来了
12、捞起来晾凉后就可以剪绳子了
13、煎蒸烤都可以，多的可以冷冻保存，想吃的时候拿出来解冻加热
