1、把鸭肉剁成块。
2、把土豆切成滚刀块。
3、大小和鸭肉一致。
4、把火打开。
5、锅里烧上开水。
6、开水渐渐开起之后。
7、把鸭块下入开水当中焯水。
8、焯水可以去掉部分血污也可以起到去腥的作用。
9、开锅两分钟的时候就可以了。
10、把鸭肉倒出来。
11、在热锅中加上一勺食用油。
12、下入事先切好的姜、葱、八角和陈皮。
13、爆香之后把刚才焯过水的鸭块下入锅里。
14、翻炒鸭块。
15、把鸭块推到锅边。
16、下入一勺半豆瓣酱。
17、在热油中爆香炒透。
18、把刚才切好的土豆下入锅里。
19、炒透之后下入啤酒。
20、啤酒的量没过鸭块就可以了。
21、加入半勺鸡精。
22、加入冰糖十粒。
23、加入半勺酱油。
24、加入山分之一勺老抽。
25、小火焖制二十分钟。
26、二十分钟后打开锅盖大火收汁。
27、加入两勺水淀粉。
28、把青椒红椒放入里面。
29、关火出锅即可。
30、这样一道美味的啤酒鸭就做好了。
