1、上锅，倒入1000毫升的水，大火烧开，放入少许盐，搅拌均匀。
2、大火，往锅中倒入面条（从冷冻里拿出来的），用筷子凸鹣沮北把面条散开，中火开锅后加入清水小碗半碗，烧开再次加入清水小半碗，烧开加入最后一次清水，待面条无硬心即可出锅。
3、将煮好的面条，放入冷水中，用流动水反复清洗，直至面条冷却，淋干水分备用。
4、大火，锅中放入剩菜（西葫芦炒鸡蛋），炒至菜热倒入面条翻炒均匀，倒入酱油、耗油再次翻炒2-3分钟，面条上色，有光泽，出锅。
5、”西葫芦鸡蛋炒面“就大功告成了，来看看，是不是特别有食欲，一点剩菜的影子都看不到呢？
