1、猪后腿肉用刀剁成肉泥。如果喜欢有口劲，用刀剁，如果喜欢软一些，可以用料理机打肉糊，根据个人喜好来做。在做肉泥时，加入生姜、葱段、盐、少量酱油一起剁，去掉猪肉腥味，做好肉泥后打入一个鸡蛋。
3、小青菜理干净以后用水洗，然后切碎。菜小也可以用整菜叶，根据个人喜好视情总料理。
5、生姜切成丝。生姜有去寒功效，由于肉比较多，不容易消化，有了生姜以后，帮助胃暧有助于消化。再一个生姜有提鲜去腥作用。
7、用勺子把肉馅舀入汤锅里，如果想美观，可以两手配合做成丸子，一般家庭做可以直接用勺子舀就可以了。
9、开锅以后，调味加盐，然后放下小青菜，等小青菜变色以后，就可以出锅。青菜不要煮的时间长，影响品相和口味。
