1、芹菜、粉条、猪肉、食用油、香葱、生姜、精盐、鸡精、花椒面、生抽酱油，备用。
2、锅放水烧热，再放入干粉条，大火烧开。这过程就叫氽粉条。
3、氽粉条的水烧开后，再小火烧5分钟，待粉条完全熟透了，捞出放入清水中。
4、在清水中反复抓捞几下，直到不粘为止，再捞出来。
5、捞出的粉条放在案板上切几刀，切成短粉丝，再装盘备用。
6、芹菜切3公分长，把切好后的芹菜放入锅中氽一下。
7、大火，烧开后，氽2－3分钟就可以了，捞出放入清水冷却。
8、把冷却好的芹菜捞出，装盘备用。
9、香葱切成葱花。
10、生姜切成姜丝
11、猪肉切成肉丝，用适量的湿淀粉拌匀。
12、炒锅烧热，放入食用油，再把拌匀的肉丝放入油锅中软炸一下。
13、待肉丝变色，没有生肉颜色后，捞出装盘。
