简单的番茄鱼片的做法

1、西红柿去皮切小丁备用。草鱼收拾干净，片下一面鱼肉，在用刀将腹部的大刺片下去，切成大片

2、将鱼肉放入碗中，加蛋清、绍酒、盐、干淀粉上浆腌制15分钟入味

3、锅中倒入植物油，烧至5成热，将鱼肉放入锅中炸至金黄捞出

4、锅留底油，下葱姜蒜末炒出香味，倒入西红柿丁和番茄酱小火煸炒，炒至西红柿软烂成汁

5、加入糖、少许绍酒、醋、鸡精、少许盐（口淡滴可以不加）炒匀，用水淀粉这鬯橐鲜勾芡，倒入炸好的鱼片，快速翻炒均匀，起锅前加入香菜末即可

6、做好了，看看效果怎么样