1、保持通风，但是不能放置在阳光可以直接照射到的地方。
2、将肉的表面干燥。 培根一般没有水分。 通风是为了防止霉菌。
3、保持干燥。 可以放进玉米，大米，小麦等干燥的谷物中。让麦子吸水。 等天气好了再干吧。 这样的循环可以持续数年，而不会出现破绽。
4、打算在4:2，3周以内吃，如果室内的温度不到20℃，湿度不到60%，就不需要放入冰箱，放在背阴处不直接暴露的地方比较方便。
5、还可以用烟熏让腊肉烟熏过后，保存的时间也会变长，但是也还是不能阳光照射。
6、冬天可以直接放在换气的地方。 如果天气炎热，建议4，5月以后保存在冰箱里。
7、对香肠的储存方法很讲究。 一般来说，制作拉迪什的季节是冬天，这时气温低，容易放置。
