1、准备好所有食材，大虾洗净，粉丝提前用温水泡软。
2、大虾去头剥壳，但后部分的硬壳保留
3、大虾里面放少许淀粉、盐、白胡椒粉，用手抹均匀，腌制几分钟。
4、粉丝铺盘。
5、玉子豆腐切成3等份。
6、将玉子豆腐竖着放在筷子之间，切成网格状，但下半部分不要切断。
7、把切好的豆腐摆放在盘边粉丝上，调整一下。
8、姜、大蒜、香葱分别切末；
9、锅中倒少许油，将姜蒜末翻炒之后，再倒入剁椒同炒，倒适量的清水煮开，淋少许生抽提味
10、煮好的料汁倒入盘中；
11、用蒸锅，蒸10分钟就可以。
12、出锅后将香葱末撒在中间。
