1、把嫩豆腐切成小块，一夜冻成冻豆腐，然后用手解冻晾干。
2、先把腌菜的根拔掉，然后用手按压。像图片一样水平切片
3、再一撕，就把连着表皮的一层撕了下来。用这样的方法，把酸菜片成3-4层。
4、片好的酸菜叠在一起，切成细丝。
5、将杏鲍菇水平切成小块，再尽可能切成薄片。锅中烧1汤匙油，炒蘑菇，取出待用。
6、锅中加入少许油，将八角、肉桂炒熟，将腌制好的蔬菜倒入锅中，翻炒，加1汤匙酱油调味，然后倒入炒好的杏菇片和冻豆腐，加水少许，不加配料，2汤匙酱油和盐调味。炖20分钟。
7、出锅撒上点儿葱花点缀。
