白切鸭配鸭血酱的做法

1、准备沙姜、八角、桂皮，用温水浸泡10分钟。

2、准备一碗新鲜的鸭血。

3、半只鸭子洗净，备用。

4、锅中放入佐料，放一块姜，水开之后把鸭肉放里锅里炖煮，加盐加酒，大概煮半个小时，期间要翻动几次。

5、煮鸭子时，用筷子扎最厚的鸭腿，没有红水出现就好了。

6、重点是这个鸭血酱，里面加入些盐，一边加一边搅动，切姜丝或者姜末放入，镉水蒸，几分钟搅动一次，大概十分钟就好了。

7、变成稠稠的就好了，喜欢辣椒的，香菜的，葱花的都可以加进去。

8、酸酸香香的白切鸭配鸭血酱就做好了，口水都流了，先开吃咯！