鱼的新吃法，奇香热拌鱼

1、草鱼洗净去内脏，鱼身两边切一直刀，撒上少许盐抹匀，加上姜蒜葱料酒腌制，鱼肚里也要放调料腌制，去除鱼腥味。

2、炒料，锅内放少许色拉油烧热，加油泡椒炒香，紧接着下入泡姜泡萝卜野山椒微火炒制，加点鲜汤烧开，下入腌制好的草鱼，慢火煨煮之入味。

3、调制佐料，碗内放红油，盐味精鸡精，蒸鱼豉油，辣鲜露，酱油，青红椒，皮蛋拌匀，等鱼起锅装盘后，将佐料淋在鱼身上，撒上花生米，葱花即可。