椒盐蘑菇的做法

1、蘑菇撕大一点，开水烫一下，蘑菇比较不容易烂，水凉后洗干净，再加一次凉水洗一遍

2、用手把水分挤干，尽量不要弄烂蘑菇

3、玉米淀粉加1个鸡蛋，放少量盐和花椒粉，搅拌成酸奶状态

4、刚才挤干水分的蘑菇全部放进黏糊里，搅拌开，让蘑菇粘上面糊

5、油倒锅里，筷子放进去冒小泡泡时，油温4-5成热

6、蘑菇一条一天放进去，微黄捞出来，然后继续放其他的，全部炸成微黄

7、炸好的捞出来，一定是微黄，后面还要炸一边。

8、再次加热油，这次油开始冒烟，8-9成热复炸，20秒就可以了，赶紧捞出来，油的余温还会让蘑菇变得更黄一些。如果炸久了，等凉下就会有点糊了！！

9、全部捞出来，趁有余温放均匀撒上椒盐调料，完成。