1、洗干净一个西葫芦、一个西红柿、半根鲜葱用来出味。
2、将两个鸡蛋打到碗中，筷子搅拌成蛋稀；西红柿从中间切开，切小块。
3、西葫芦用刀切片后，在清水里泡两分钟，然后捞进盘中绰水。
4、锅里倒大约15克油，用火将油微微烧热。
5、鸡蛋倒入油锅，鸡蛋贴上倒少许香油，不要用铲子炒碎。
6、将西红柿倒入炒锅，伴着鸡蛋混合翻炒，把鸡蛋炒碎后，炒至七八分的熟。
7、西葫芦倒入锅中，加入五克盐，铲子翻动西葫芦，使两面都炒出微黄的颜色。
8、最后在锅中倒入一些清水，料酒和生抽，开大火迅速翻炒，完全炒熟后小火收尽汤汁，就可以出锅了。
9、倒进盘子里，趁着热吃好吃哦！
