1、水产专家们认为，挑选鱼要谨慎，太大或者太小都不能买，鱼鳞不完整的也不能买。看似一个简单的买鱼过程，其实里面的注意事项很多。
2、太大或者太小的该如何定义呢？
3、挑选鱼的时候，鱼的眼睛的浑浊或者清澈，可以判断一条鱼是否真正的新鲜。
4、一条鱼身上的鱼鳞不完整，脱落无几。这样的鱼，不能买。
5、鱼身上除了有腥味之外，如果还有其他不明的气味，就要注意了，还是别买为佳。
6、买鱼的时候，可以用手指按压一下鱼的身体，如果肌肉结实有弹性，这样的鱼，新鲜度比较可以。
7、吃鱼的时候，还有哪些注意事项呢？如果想吃生鱼片，建议不要切了就吃，小心会有寄生菌。
8、有些人吃鱼，都是在菜市场杀好，然后回到家就开始烹饪，殊不知，这样吃鱼并不能让鱼的美味体现的淋漓尽致，需要冷藏一段时间为宜。
9、腌制过的鱼最好不要吃，像那些小黄鱼啊之类的，为了杜绝患病风险，不吃最好。
