怎样做赛螃蟹

1、西蓝花切小块。

2、锅中放盐，西蓝花焯熟。

3、鸡蛋把蛋黄蛋清分开。

4、加水搅拌均匀。

5、油热后倒入蛋白液，低温快速搅拌煸炒。

6、蛋黄和蛋白相同，低温快速搅拌煸炒。

7、把蛋黄放在鸡蛋上层。

8、最后一份赛螃蟹就完成了。