怎样做肉沫茄子

1、茄子边上放一根筷子再切，底部相连，不会切断。

2、切好的茄子每个切口内都放入少量盐进行腌制。

3、把猪肉剁碎后备用。

4、蒜头敲碎后放入切好的肉馅中。

5、再加入蚝油、酱油、盐、生粉、胡椒粉一起搅拌均匀。

6、在每一个切口里，放入适量肉馅。

7、再切点辣椒、葱花备用。

8、锅烧开水，将其放入锅中。

9、旺火蒸10分钟。

10、把盘中的汤汁倒入碗中备用。

11、热锅加入油加酱油、汤汁作为调料汁。

12、然后撒上葱花，辣椒碎，把调好的调料汁倒入盘中即可。