四川麻辣鱼的做法

1、首先准备一条草鱼，切成小块状，然后倒入料酒，盐，红薯淀粉腌制二十分钟；

3、起锅烧油，待到油温5成热的时候加点猪油（加了猪油怿媪镏桃味道会非常好），然后加入准备好的配料：姜，蒜，泡椒，郫县豆瓣酱爆香，然后再加入青花椒鱼料进行炒香；

4、加入开水，把准备好的大料放进去，熬煮一会儿，让所有调料充分的熬出它们的香味；