如何做麻辣皮皮虾

1、皮皮虾反复清洗干净，放入1勺料酒腌制15分钟。

2、准备好所有配料：花椒洗净，蒜切蒜末，葱切葱花，朝天椒洗净切辣椒圈，姜切姜丝。

3、锅中放适量油,放入皮皮虾炸至8分熟，装盘待用。

4、锅中放油，放入姜丝、蒜末、辣椒圈小火炒香。放入花椒继续小火炒香。

5、放入皮皮虾大火翻炒1分钟，依次放入适量盐、1勺生抽、少许陈醋、少许清水，盖上锅盖中火焖2-3分钟。

6、汤滚后转大火翻炒，放入1勺鸡精、少许香油，汤汁收干即可关火起锅。装盘，撒少许葱花。