1、用不粘锅，开中火热锅，锅5成热，在锅的一边打个鸡蛋，在锅的另一边加两勺水
2、盖上锅盖转中小火焖3分钟，焖3分钟，鸡蛋就是刚刚熟，煎好的蛋放一旁备用，如果想要糖心或者流心蛋可以用2分钟到2分半钟
3、碗里放葱花、蒜末、熟的白芝麻、干辣椒面，热锅热油，油里放几颗花椒，油温9成热的时候把热油浇到这些调料上，香味扑鼻而来，加两勺生抽
4、加入五勺醋，一点点盐，一小勺白糖，加一小碗开水搅拌均匀成汤汁备用
5、烧水煮面，面快熟的时候放青菜，面捞入调制好的汤汁中，放上煎好的鸡蛋，完成
6、如果还想吃的更丰富，配料多一些，可以多丐蘑哿要花5分钟来炒个素臊子，比单纯的酸汤面多这些食材：土豆、红萝卜、木耳，鸡蛋摊成饼，切成菱形块备用
7、热锅热油（少油）先倒入土豆丁鲁饰蝮柙翻炒、再倒入红萝卜丁翻炒、最后倒入木耳丁翻炒，放小半勺盐，这样素臊子就炒好了，放一旁备用
8、接下来的方法就跟上面汤面的一样最后把素臊子跟鸡蛋皮放在面上，撒上蒜苗这就成了酸汤臊子面
